DE LA TERRE A LA BIERE
Véritable Bière de Terroir pour Amateurs d'Authenticité
La ferme brassicole est née d'un désir de créer un produit authentique et hautement qualitatif aux valeurs fortes :
- agriculture locale et responsable
- maitrise et contrôle de la qualité des matières premières
- circuits courts
- économie locale
C'est en 2018 que Hop Farmer voit ses débuts dans la cuisine familiale en créant des brassins avec du matériel semi-professionnel. Après plusieurs formations en brassage et en maltage, et un travail rigoureux, la brasserie est née. En mars 2022, le premier brassin entièrement réalisé sur la salle de brassage professionnelle, désormais installée à la ferme, est inauguré avec un concert Rock Celtique.
QUALITE DES MATIERES AGRICOLES
Les recettes des bières Hop Farmer sont élaborées avec des ingrédients naturels et locaux.
La qualité de notre produit est une valeur essentielle à tous les niveaux : écologique, organoleptique et alimentaire.
Elle est notre fil conducteur tout au long du parcours de choix des ingrédients et du processus de brassage.
Des analyses sont réalisées à chaque étape depuis les cultures, en passant par le maltage, le brassage et jusqu'à la fermentation.
AGRICUTURE RESPONSABLE
Notre orge est cultivée en agriculture de conservation des sols.
Elle est associée à un houblon Lorrain d'agriculture biologique.
Les ingrédients de notre bière sont choisis avec soin.
Nous privilégions des ingrédients locaux, en provenance directe des producteurs.
EMPREINTE CARBONE REDUITE
Parce qu'un véritable produit local ne doit pas seulement être fabriqué près de chez vous, nous avons fait le choix d'aller plus loin en soignant notre chaine d'approvisionnement.
L'orge, ingrédient n°1 de la bière, est cultivée directement sur notre ferme en Meuse, en agriculture de conservation des sols, un modèle cultural véritablement doué sur la réduction de l'empreinte carbone des cultures. Nous déléguons le maltage à une malterie qui accepter spécifiquement de nous restituer notre lot de céréales.
Nous travaillons exclusivement avec le seul houblonnier Lorrain pour la réalisation de nos bières Hop Farmer. Toutes nos recettes sont adaptées aux céréales et houblons que notre Terroir Lorrain permet de cultiver.
Des étiquettes et des cartons en provenance de la Moselle.
Des bouteilles Vosgiennes.
LES FONDATEURS
Sélène et Jean-Philippe PARFAIT
Initiateurs et créateurs du projet de la Brasserie Hop Farmer
